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Huile d'olive Vierge Extra : Traçabilité

Le consommateur français a plus que jamais besoin de tout savoir sur ce qu'il consomme, cela est naturel devant une multitudes de marques et produits découvertes chaque jour et partout dans le monde.

De plus, certains exportateurs et certaines marques profitent de ce manque de traçabilité afin de créer un trafic d'huile d'olive, un business qui est plus rentable que le trafic de drogues.

Les marques authentiques essayent de plus en plus d'être transparentes, cette traçabilité permet aux opérateurs d'assurer la sureté et la qualité alimentaire de leur produit.

Mais qu'est ce qu'un produit alimentaire sur ?

Nous pouvons considerer qu'un produit alimentaire est sur quand toutes les phases du processus de sa production ont été conduites conformément aux normes de sureté alimentaire.

La traçabilité permet un suivi détaillé de l’activité des parties prenantes impliquées dans la production et de récupérer toutes les informations sur la qualité et la sûreté.

Elle permet par ailleurs la saisie de l’histoire d’un produit de ses caractéristiques qualitatives et de les transmettre nettement et précisément.