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» Notre entreprise

Huile certifiée Bio par Ecocert

Production et vente d'huile d'olive extra vierge biologique 

Production artisanale d'huile d'olive

Un mot de Saber Abidi, fondateur d'Alta Olea

«La qualité des huiles d'olive tunisiennes est à tort méconnue. La Tunisie a en effet hérité d'un patrimoine génétique d'olive exceptionnel, et la variété Chétoui en fait partie.

Comme le vin, l'huile d'olive a ses cépages (variétés d'olives), ses arômes spécifiques et ses «grands crus», avec des domaines et des récoltes extraordinaires. J'ai donc créé Alta Olea avec un objectif précis: produire de l'huile de Chétoui permettant de vivre des sensations olfactives inhabituelles et des émotions gustatives.

Pour cela, nous apportons un soin extrême à l'élaboration de notre huile d'olive grâce à des hommes et des femmes passionnés, qui assurent la qualité à toutes les étapes de la production. Nos olives sont particulièrement récoltées à la main et pressées dans les heures qui suivent, dans notre propre moulin à huile, à une température maximale de 27 ° C afin de conserver toutes les saveurs de l'huile d'olive Extra Vierge .

Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits, pour cela nous ne vous proposons que des huiles monovariétales pures; sans assemblage .

Je pourrais évidemment continuer à parler d'Alta Olea, mais le moyen le plus simple d'apprécier les propriétés organoleptiques de notre huile et les arômes incomparables des oliviers tunisiens de Chétoui est de la déguster. Tellement bonne dégustation! "

 

Nos valeurs

Une entreprise familiale

Saber Abidi, propriétaire du domaine Alta Olea, fait partie de la génération d'entrepreneurs dont les grands-parents étaient agriculteurs et qui reste donc fortement attaché à la terre. C'est donc tout naturellement qu'il a voulu revenir à ses racines agricoles, dans le respect des valeurs d'antan, avec un savoir-faire et une vision entrepreneuriale supplémentaires. Plusieurs membres de la famille Abidi travaillent maintenant dans la production d'huile d'olive Alta Olea .

Entre tradition et innovation

Alta Olea cultive ses oliviers de manière traditionnelle. La cueillette des olives de Chétoui se fait à la main, à l'aide de peignes (ou parfois sans), de filets et de sacs en jute. Les olives fraîches sont ensuite pressées à froid (température maximale de 27 ° C) au moulin juste après la récolte. Cependant, notre production artisanale est basée sur des technologies modernes. L'huilerie du domaine est en effet équipée de centrifugeuses et décanteurs Pieralisi, assurant une protection maximale et évitant toute oxydation de l'huile.

Transparence et traçabilité

De la plantation d'oliviers à la mise en bouteille, Alta Olea maîtrise toute la chaîne de production de ses produits. La traçabilité garantit une huile d'olive premium de haute qualité tout en conservant une dimension humaine.
 

 

 

Huile extra
vierge de
haute qualité
Maitrise de
la chaine
de fabrication
Entreprise
familiale